ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਪੰਜਾਬੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਪੰਜਾਬ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਰਾਜ, ਆਪਣੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗਾਂ, ਮਜਬੂਤ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਰਵਾਇਤੀ ਪੰਜਾਬੀ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਦੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹਨ

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਇਤਿਹਾਸ

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਪੰਜਾਬ ਦਾ ਸਥਾਨਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਿੰਧ ਘਾਟੀ ਸਭਿਅਤਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ। ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਾਂਸੀ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ ਹੜੱਪਾ ਸਭਿਅਤਾ ਦੌਰਾਨ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੁਰਾਤੱਤਵ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਵਸੰਤ ਸ਼ਿੰਦੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਵਰਗੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸਬੂਤ ਹੜੱਪਾ ਸਭਿਅਤਾ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ 3000 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਹੜੱਪਾ ਦੇ ਸਥਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਤੰਦੂਰ ਲੱਭੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਤੰਦੂਰਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਚਾਰ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਵਾਲੇ ਮੁਰਗੇ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਭੌਤਿਕ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਵੀ ਲੱਭੇ ਗਏ ਹਨ।

ਹੜੱਪਾ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਕੀਹੋਲ ਓਵਨ ਸਨ ਜੋ ਮੀਟ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਸੁਸ਼ਰੁਤ ਸੰਹਿਤਾ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ (ਰਾਈ) ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ (ਕੰਡੂ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਹਿਮਦ (2014) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੜੱਪਾ ਤੰਦੂਰ ਬਣਤਰਾਂ ਨੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤੰਦੂਰਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਦੇਸੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੀਟ- ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ: ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਹਨ। ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿਣਾਈ ਦੇ ਓਵਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੈਸ ਕੁੱਕਰਾਂ ‘ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤੰਦੂਰੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤੰਦੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਤੰਦੂਰੀ ਪਕਾਉਣਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੰਜਾਬ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੰਜਾਬੀਆਂ ਨੇ ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਖੇਤਰੀ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਸ਼ੈਲੀ 1947 ਦੀ ਵੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਜਦੋਂ ਪੰਜਾਬੀਆਂ ਨੇ ਦਿੱਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਮੁੜ ਵਸੇਬਾ ਕੀਤਾ। ਪਲੈਨਲਪ (1971) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, “ਤੰਦੂਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਪੰਜਾਬ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਭੂਮੀਗਤ ਤੰਦੂਰ ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ” ਤੰਦੂਰ ਦੀ ਪੰਜਾਬੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੇਂਡੂ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਫਿਰਕੂ ਤੰਦੂਰਾਂ ਦਾ ਹੋਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬੀ ਵਿੱਚ ਕਾਠ ਤੰਦੂਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਇੱਥੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:

ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ: ਇਹ ਸਰਸੋਂ ਦੇ ਸਾਗ (ਸਰਸੋਂ) ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ (ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ) ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਗੁੱਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ: ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਛੋਲੇ (ਛੋਲੇ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਟੈਂਜੀ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਭਤੂਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

ਦਾਲ ਮਖਨੀ: ਇਹ ਕਰੀਮੀ ਦਾਲ ਪਕਵਾਨ ਕਾਲੀ ਦਾਲ (ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ) ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ (ਰਾਜਮਾ) ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਖਮਲੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਨ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰਾਜਮਾ: ਰਾਜਮਾ ਲਾਲ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਲਈ ਹਿੰਦੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ। ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਿਆਜ਼-ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗਰੇਵੀ ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਚਪਾਤੀ (ਪੰਜਾਬ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਫੁਲਕਾ) ਨਾਮਕ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ: ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ (ਭਾਰਤੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ) ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੜਨ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲੱਸੀ: ਲੱਸੀ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਦਹੀਂ-ਅਧਾਰਤ ਡਰਿੰਕ ਹੈ। ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੰਸਕਰਣ ਦਹੀਂ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਬਣੀ ਮਿੱਠੀ ਲੱਸੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਲਾਇਚੀ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੰਜਾਬੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸਹਿਯੋਗ ਹੈ।

ਪੰਜੀਰੀ: ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਜਿਸ ਵਿੱਚ ‘ਪੰਜਰੀ’ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਖੰਡ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਗੂੰਦ, ਭੁੱਕੀ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਪਿਸਤਾ, ਸੁੱਕੀ ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਹੈ।

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ। ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਝ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੀਣ ਲਈ, ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਦਹੀ (ਦਹੀਂ), ਮੱਖਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਪੰਜਾਬੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪਿਛਲੇ ਦਿਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲਚਰ ਵਜੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਰਾਇਤਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੜ੍ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ (ਚਾਸ), ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਲੱਸੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਘੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ਲਈ ਦੁੱਧ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਘੀ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹਨ।

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨ: ਮਾਸਾਹਾਰੀ

ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ: ਇੱਥੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:

ਬਟਰ ਚਿਕਨ: ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਰਸੀਲੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ: ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚੋ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਫਿਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਤੰਦੂਰ (ਤੰਦੂਰ) ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੱਛੀ: ਕਿਉਂਕਿ ਪੰਜਾਬ ਇੱਕ ਭੂਮੀਗਤ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਨਾ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀਆਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਾਰਪ, ਰੋਹੂ ਅਤੇ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਥੇਲਾ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਤਿਲਾਪੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਟਿੱਕਾ ਇੱਕ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ। ਪੰਜਾਬੀ ਭੋਜਨ ਆਪਣੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੁਭਾਅ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

Enroll Yourself: Punjab Da Mahapack Online Live Classes